1月26日，十堰市丹江口市科协面向新型就业形态从业者，开展了一场“腊味启年 科普同行——解锁腊八里的科学密码”主题活动。

活动核心环节“科学熬粥”科普课，紧扣户外劳动者饮食需求痛点，实用性十足。科普志愿者以腊八粥为切入点，系统讲解了小米、红豆、薏米等杂粮的营养成分互补原理，结合户外劳动者体力消耗大、饮食时间不固定的职业特点，重点分享了“快速营养粥搭配方案”“杂粮预处理技巧”等实操知识。针对“粥糊底”“杂粮不易煮烂”等常见问题，志愿者从热力传导、淀粉糊化等科学原理出发，给出了“锅底垫姜片防粘”“分批次下食材”等具体解决方案，并现场回答了“控糖人群如何选粥材”“肠胃敏感者饮食注意事项”等个性化咨询，让科学饮食知识真正落地见效。

“民俗里的腊八科学”主题分享会上，科普志愿者以通俗语言解读节气规律与民俗背后的科学逻辑。针对“腌腊八蒜”这一民俗，通过实验视频展示了蒜氨酸在醋酸作用下转化为大蒜素的过程，揭示了“蒜变绿”的化学原理，并提醒大家：“户外劳动者常接触灰尘细菌，适量食用腊八蒜能起到一定杀菌作用，但醋酸会刺激肠胃，空腹不宜多食，尤其是有胃溃疡的朋友要格外注意。”同时，还纠正了“腊八粥越稠越有营养”“腌蒜时间越长越好”等认知误区，引导大家在传承民俗的同时，践行科学健康的生活方式。

此次走进工会驿站开展科普活动，是探索“科协+工会”科普服务的新模式。下一步，十堰市丹江口市科协将以工会驿站为重要阵地，持续推进“科普进驿站”常态化、制度化，围绕节气民俗、健康养生、应急避险等群众关心的话题，打造更多精准化、场景化的科普活动，让工会驿站成为科普宣传的“前沿窗口”，让科学知识真正走进劳动者的日常生活，以科普赋能民生，以文化凝聚人心，为提升全民科学素养、传承中华优秀传统文化贡献科协力量。