4月11日，省科协科技助力乡村振兴专家团队华中农业大学食品科学技术学院赵思明教授、贾才华副教授、杨特武副教授一行赴十堰市湖北鑫榄源油橄榄科技有限公司开展科技志愿服务。

湖北鑫榄源油橄榄科技有限公司工作人员首先带领专家参观展厅，了解公司的整体发展、油橄榄种类分布特征、健康共享及相关产品等内容。在参观湖北省油橄榄产业技术园时，重点提出了现阶段在油橄榄水综合利用方面遇到的瓶颈。目前对油橄榄水的处理是将其用于黄酒开发，但由于油橄榄水中的活性成分较多，得到的黄酒成品发酸，口感不佳。针对目前出现的痛点，赵思明教授与贾才华副教授提出了相关解决方案：通过检测油橄榄废水中的活性成分，针对性地改善黄酒品质或寻找其他相关的食品形式，如功能性饮料等。

下一步，华中农业大学食品科学技术学院大分子团队将会与鑫榄源公司工作人员共同解决相关问题，推动油橄榄产业技术发展。