一棵脱毒红薯苗，能带来什么改变？在黄冈市红安县，答案是：红薯亩产从2000斤跃升至5700斤，商品率从20%飙升至70%，全县种植面积突破30万亩，综合产值达到48亿元。“全国最美科技小院”——红安红薯科技小院依托“政府＋高校＋企业＋农户”模式，打通红薯产业“育、种、加、销、文旅”全链条，让“红安苕”完成从“种得好”到“卖得俏”、从“卖原料”到“卖精品”、从“小特产”到“大产业”的三级跳，为大别山革命老区乡村产业振兴书写了可复制、可推广的“红安样本”。

五月的大别山沃野披绿。华中农业大学园林学院副教授蔡兴奎来到红安县杏花乡龙潭寺村，这里是红安红薯科技小院所在地，也是“最美科技小院”故事开篇的地方。一见面，红安县瑞沣种植养殖专业合作社理事长姚峰向蔡兴奎汇报最近红薯苗出现卷叶、皱缩。蔡老师加快脚步，径直走进育苗大棚，俯身仔细察看红薯苗叶片生长情况，并轻轻触摸种苗茎秆，随即给出判断。“可能是打封闭型除草剂造成的。”姚峰边听边点头，反复叮嘱身边的工作人员，后续育苗务必严守标准，要把每一个细节落实到位。

如今的省级示范村龙潭寺村，以前是个留不住人、产业空白的软弱涣散村。2018年，返乡担任村支书的姚峰，看到故土荒芜，人员外流，下定决心要盘活土地，带领乡亲们脱贫致富。

红安的沙质土壤里富含片麻岩风化形成的微量元素，种出来的红薯格外软糯香甜。革命年代，红安苕是红军战士们的口粮。姚峰告诉记者，红薯一直是红安的主导产业，但因长期种植和无性繁殖，深陷产量降低和商品率不佳等发展困境。想要打破产业困局，必须依靠科技破局，姚峰第一时间想到了华中农业大学的专家团队。

2019年11月的一个深夜，姚峰开车来到华中农业大学，辗转找到了华中农业大学园林学院副教授蔡兴奎，满心期盼能借助高校科技力量，解决红安红薯的品种退化难题，让老品种重焕生机。

彼时的蔡兴奎是国家马铃薯产业技术体系岗位科学家，主要研究马铃薯脱毒技术。姚峰笑着回忆说，自己想当然地以为蔡老师能做马铃薯脱毒种苗，肯定也能搞红薯脱毒育苗。

马铃薯是茄科茄属块茎作物，红薯是旋花科番薯属块根作物，两者差异很大。但蔡兴奎在听到姚峰说起“红安红薯品相差、产量低、商品率不到20%”的困境后，他毅然接下了任务。“作为一名农业大学的科研工作者，满足老区乡亲的需求，就是我们义不容辞的责任。虽然红薯研究不是强项，但我们搞马铃薯脱毒研究的经验或许能用上。”

要培育优质红薯脱毒苗，首先要找到最纯正的本土品种。姚峰走遍红安，从老乡家里寻来紫檀红、骑龙红、姜牌红三个本土老品种，在专门请教一些农村高龄老人反复确认是红安本地原生红薯品种后，蔡兴奎科研团队正式开启红薯脱毒种苗的培育之路。

2020年，第一批3000多株脱毒试管苗培育完成，可由于当地培育条件有限，缺乏专业的驯化设备、恒温环境，最终仅存活700-800株。那段时间，蔡兴奎和姚峰天天通电话，沟通种苗长势情况。等到小苗刚冒头，姚峰兴奋地拨通蔡兴奎的电话：“变了！形状比原来好看多了！”这些长势喜人的种苗，让蔡兴奎看到了成功的希望。

几个月后，首次脱毒红薯测产数据更是振奋人心：脱毒红薯亩产最高达5700斤，最低也有4300斤，产量直接翻倍！蔡兴奎说，那一刻，所有人都坚信，脱毒种苗就将是红安红薯产业的破局之路，建设专业红薯组培中心刻不容缓！

2022年，姚峰出人出地，东拼西凑筹集了数百万元，蔡兴奎团队负责出技术出方案，几家龙头企业、当地政府和省科技厅也投入政策支持和项目经费，共同建起了湖北省最大的红薯组培脱毒种苗繁育中心和组培实验基地。

记者走进这座科技范儿十足的植物工厂，只见恒温无菌室里，一排排玻璃瓶整齐排列，一株株绿油油的脱毒红薯苗生机勃勃。蔡兴奎拿起一株试管苗，笑着介绍说：“只有茎尖很小的一个躯段是干净的，整个茎尖最顶部大概只有0.2到0.3毫米，肉眼看不见，必须在显微镜下操作。这里相当于一个植物工厂，温度、湿度都是固定的，你想让它长多少就能繁育多少。”

但是组培苗成本高昂，单株成本超10元，直接移栽大田成活率极低，无法适配大规模种植。为此，团队搭建玻璃繁育中心，打造专属“空调房”，通过温控、通风精准调控，为试管苗搭建驯化过渡平台，让娇弱的组培苗逐步适应自然环境，再进行大田扩繁，既降低了成本，又提升了成活率，让优质脱毒苗真正走进田间地头。姚峰说，只有通过不断扩繁，降低单株成本，才能让老百姓买得起、愿意种。

回到种苗扩繁基地，姚峰、蔡兴奎带着研究生李世子一同查看扩繁种苗的长势。看到部分种苗出现徒长，三人围绕标准化剪苗又展开了交流。“剪苗时底部要留两节茎秆，从节点位置紧贴修剪，既能保证下部生根，又能促进上部发芽，今年湖北地区雨水偏多、晴天少，气候异常导致植株徒长，后续管护更要把控好技术细节。”三人你一言我一语，把技术要点精准落实到田间操作中。

除了繁育脱毒种苗，蔡兴奎团队针对性地探索出了两大红薯种植创新技术：垄上平直栽法，让红薯商品率大幅提升，单果品相佳、售价高；“红薯+马铃薯”双薯轮作，实现一地双收，亩产破万斤。“两种作物起垄、收获模式相近，马铃薯1-5月生长，红薯10-11月成熟，生长周期完美衔接，实现土地效益最大化。”蔡兴奎解释道。

产业发展不仅要种得好，更要销得出、附加值高。红安红薯科技小院还与‌将乡红(湖北)食品集团股份有限公司深度合作，企业投资超亿元建设红薯面粉厂、休闲食品厂，双方携手打造从种苗研发、示范种植、深加工到市场销售的完整产业链。团队自主研发的红薯代餐奶昔、红薯面条、红薯干等各类产品，补齐了红安红薯产业链短板，让红薯从初级农产品变身高附加值商品，实现产业增值、农民增收。

优质种苗与创新技术带来实实在在的种植收益，让当地村民看在眼里、喜在心头。倪赵家村村民倪家胜，是村里第一个引种红薯脱毒种苗的种植户。今年，他打算把种植面积扩大到20亩。

2022年，红安红薯科技小院挂牌后，蔡兴奎团队扎根红安，常年派驻研究生驻点，手把手地教技术、面对面地解难题。蔡兴奎说，科技小院累计入驻了4名研究生、6名本科生。通过传帮带，科技小院培养了21名红安“土专家”“田秀才”，成为人才培养、成果转化的优质平台。

华中农业大学研究生李世子就是主动要求来红薯科技小院锻炼学习的研究生之一。他告诉记者，以前在实验室，更多想的是如何写好一篇论文。来到科技小院后，他发现用知识帮助农户解决问题，把论文写在田间地头，是他最大的收获。

数据显示，红安红薯小院年繁育脱毒种苗超1亿株，建立了13个本土红薯品种资源档案，大棚移栽成活率达95%以上，带动红安红薯种植面积突破30万亩，让红安苕这一国家地理标志产品，真正焕发出全新活力。红安县特色产业发展中心主任徐军乐表示，红薯产业已成为县域经济的支柱产业，乡村振兴的富民产业，红薯科技小院作为高校科研与乡村产业对接的枢纽平台，在技术转化、模式创新、体系构建上发挥了不可替代的示范引领作用。

产业兴则乡村兴。2025年1月2日，湖北省委书记王忠林一行来到红安红薯科技小院调研，对红安县开展校企合作、以科技创新带动红薯产业全链条发展的做法给予充分肯定。谈及未来，蔡兴奎表示，科技小院将依托红安红薯产业科技创新联盟‌，全力打造华中地区最大的红薯脱毒种苗基地，让“红安苕”品牌走向全国。

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科技小院点“薯”成金 红安苕“翻身”记：

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